“老白干香型国家标准送审稿”修订，赵旭东感谢多位专家百忙之中前来审查

　　据衡水老白干消息，3月8日下午，全国白酒标准化技术委员会老白干香型白酒分技术委员会（以下简称“分委会”）2024年委员大会在中国酒业协会召开。

　　中国酒业协会理事长、全国白酒标准化技术委员会名誉主任委员宋书玉，中国食品发酵工业研究院党委书记、总经理郭新光，全国白酒标准化技术委员会秘书长宋全厚，天津科技大学教授肖冬光，北京工商大学教授郑福平，中国酒业协会办公室主任赵婷，中国食品发酵工业研究院主任尹建军，中轻食品检验认证有限公司首席专家钟其顶，中国食品发酵工业研究院主任孟镇，山西杏花村汾酒集团有限责任公司技术总监雷振河，北京红星股份有限公司副总经理艾金忠，黑龙江省宝泉岭农垦军粮酿酒有限责任公司总工王乃鹏，河北裕升庆酿酒有限公司总工张宝，黑龙江省轻工科学研究院主任栗伟，迁安市贯头山酒业有限公司副总经理王艳秋，河北省白酒葡萄酒工业协会副秘书长吕浩，江南大学教授杜海，中国食品发酵工业研究院副主任刘明，湖南武陵酒有限公司技术总监张福艳，河北衡水老白干酿酒（集团）有限公司总经理王占刚，河北衡水老白干酒业股份有限公司总经理赵旭东，河北衡水老白干酒业股份有限公司技术中心主任李泽霞，河北衡水老白干酒业股份有限公司技术中心副主任王新磊，中国食品发酵工业研究院工程师胡雯钦等24位专家出席了本次会议。会议由河北衡水老白干酒业股份有限公司副董事长张煜行主持。

　　首先，河北衡水老白干酒业股份有限公司总经理赵旭东致欢迎词。赵旭东表示，标准是推动行业高质量发展的重要手段，老白干香型白酒国家标准自2007年实施以来对规范老白干香型白酒生产、保障消费者权益以及引领消费等方面，起到了至关重要的作用。如今标准化工作的重要性日益凸显，我们确立了“技术市场化”的工作思路，对老白干香型白酒标准化工作开展创新和完善。感谢各位专家百忙之中前来审查《白酒质量要求 第10部分：老白干香型白酒》国家标准送审稿，我们将不断提升老白干香型国家标准对白酒产业高速发展的服务水平，为中国白酒繁荣发展贡献力量。

　　宋全厚指出，当前白酒行业正处于变革的关键时期，各香型白酒应绽放独特光彩，形成各美其美、美美与共的发展新格局。老白干香型白酒是中国传统白酒的重要一员。根据行业发展需求，启动了老白干香型白酒国家标准的修订，旨在建立一个更加完善、科学、合理的标准体系。在前期工作基础上形成了本次送审稿。审查过程中，将本着科学、严谨的态度，认真听取各位专家的意见和建议，共同推进老白干香型白酒标准化工作不断进步和发展。中国食品发酵研究院作为白酒标委会秘书处的承担单位，将继续通过协调各类资源，建立面向消费者的标准化语言，科学引导消费者直观地认知产品特性，充分体现标准的先进性、适用性和科学性。

　　中国食品发酵工业研究院党委书记、总经理郭新光对“2024年全国标准化工作要点”中与白酒行业密切相关的几点进行了解读1、大力建设现代化产业体系，集中力量开展一批标准稳链重大标志性项目；2、加快推动全国统一大市场建设，持续优化新型标准体系、着重强化标准实施应用；3、实现标准化事业自身高质量发展，着力夯实标准化发展基础、扩大标准化影响力。本次老白干香型白酒国家标准修订，有很多大方面改进，标准发布后要采用多种方式对标准进行宣贯。

　　会上，河北衡水老白干酒业股份有限公司技术中心主副主任王新磊从“标准制修订情况”、“分委会参与标准制定情况”、“标准体系建设和维护情况”、“经费情况”、“TC管理及建设情况”、“标准化技术服务情况”、“标准化科研情况”等方面对2023年工作开展情况进行了汇报，并对2024年工作做出计划，与会专家对汇报内容进行了讨论。

　　接着，与会专家对《白酒质量要求 第10部分：老白干香型白酒（送审稿）》逐条逐句进行了审查。针对部分术语定义、工艺过程、感官要求、资料性附录中的相关工艺描述以及其他编辑性修改展开了充分的讨论，并达成了一致。

　　讨论结束后，宋书玉对此次老白干国家标准修订工作发表总结讲话，他首先肯定了老白干国家标准修订前期所做的创新性工作，例如将酸酯合并计算，取消高低度分类，并给出了中肯的意见和建议，他强调老白干国家标准修订要突出老白干香型独特性，老白干作为独立香型要聚焦原料、工艺、感官特征，清晰明确地表达出自己的特征，便于专业人员去认知老白干，解读老白干，更重要的是建立起与消费者沟通的语境和方式，为老白干在品质、价值表达上，提供强有力的支撑。

　　会议最后，中国食品发酵工业研究院孟镇主任宣读了审查结论，审查会一致通过了对该标准送审稿的审定，责成起草工作组，根据审定会提出的修改意见，对该标准送审稿进行修改，形成报批稿，作为推荐性国家标准报送标准化管理部门审查、批准、发布。

　　衡水老白干酒表示，本次会议期间， 分委会各委员充分交流讨论，完成了送审稿审查工作，是老白干香型白酒国家标准修订过程中的又一里程碑事件，标志着向新标准发布实施更近了一步。我们将在以后的工作中以标准化推动老白干香型白酒的高质量发展。新标准讲述了老白干的独特魅力，丰富了中国白酒的国际化表达体系，将引领老白干高质量发展，推进我公司早日实现打造中国白酒一流企业的愿景。